Name: 大戸屋 ごはん処 ゆめタウンはません店
Address: 田井島1-2-1 ゆめタウンはません, 熊本市南区, 熊本県, 862-0965, JP
Telephone: 096-370-6608

こだわり

家庭食の代行業
昭和33年に東京・池袋で創業して以来、大戸屋は常にその基本を守り、安全・安心で、栄養のバランスがとれた、おいしい和定食を提供する「家庭食の代行業」を目指しています。
そのため大戸屋では、セントラルキッチンを採用せず、ご注文を受けてから、お店でひとつひとつ丁寧に手作りしています。
おいしさへのこだわり
炭火のチカラ･･･お肉やお魚を炭火で焼くことで、表面は香ばしく、焼きあがりはふっくら。余分な脂が落ちることで美味しさが増します。
お店で手作り
旨味や風味がそこなわない、できたての料理は、お店で手作りすることから生まれます。
お店で出汁（だし）をひく
和食の中で育まれてきた”旨味”は、甘味・塩味・苦味・酸味と合わせて「五味」のひとつ。
お店で削った鰹本枯節からひいた出汁。厳選した昆布からひいた出汁。うるめ節・そうだ節・さば節からひいた合わせ出汁。
それぞれの出汁の特徴を活かし素材の旨味を相乗的に引き出す”出汁”をお店でひくことにも拘っています。
大戸屋の食育活動
心とカラダの健康のために欠かせない、健全な食生活。
”家庭食の代行業”を目指す大戸屋では、「食」を通じて、多くの方に健康になっていただきたい。という思いを込めて、様々な食育活動に取り組んでいます。
「食」に関する正しい知識をご提供し、より楽しく豊かな食生活を送っていただくための、食育セミナーです。